200ml Becher

Description

HANDON‘S Demi Glace ist unser Dauerrenner. Mit diesem Rinderfond kann man allerhand köstliche Saucen zaubern, aber auch Suppen und deftige Rinderbrühen. Die Rinder Fond Paste wird nach traditioneller französischer Art mit Fleisch, frischem Gemüse und Rinderknochen durch behutsames Einkochen hergestellt und beinhaltet mehr als 17 % Rinderextrakte. Das verwendete Gemüse besteht überwiegend aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Unser Rinderfond oder Rinderbrühe hat mit den Brühen in Gläsern, die im LEH erhältlich sind nichts gemein. Ein guter Rinderfond zeichnet sich durch die hohe Konzentration an Rinderextrakten aus, diese entstehen durch das ständige Reduzieren der aufgesetzten Fleisch-Brühe. Mit unserer Rinderpaste erreichen Sie mit einem 200G Becher 3 Liter als Saucenbasis und 5,7 Liter als Kochbasis, was dann der Brühe ähnlich ist, aber sehr viel intensiver. Der Rinderfond ist in der Regel intensiv, dunkel und ergiebig. Die Rinder-Brühe hingegen ist schon so weit verdünnt, dass es einen suppigen Charakter bekommt. Leider ist es oft so, dass Brühen als Fonds verkauft werden, obwohl diese Rinderbrühen einen sehr geringen Fleischanteil haben. Art der Zubereitung: Die benötigte Pasten menge in kaltes oder kochendes Wasser einrühren. Zum Kochen bringen und/oder am Kochen halten. Nach Belieben mit Wein, Kräuter und Gewürze verfeinern. 5 min aufkochen.